Экономика производства картофеля и овощей. Экономика производства картофеля и овощей Эффективность производства картофеля и пути ее повышения

Краткое описание

Содержимое работы - 1 файл

Картофель возделывается во всех почвенно-климатических зонах страны, но основное его производство сосредоточено в Нечерноземной зоне. Культуру выращивают как в крупных сельскохозяйственных предприятиях, так и в крестьянских хозяйствах. При этом примерно 90 % объема валового производства картофеля получают в хозяйствах населения, в фермерских хозяйствах, остальное - на сельскохозяйственных предприятиях. Есть предприятия, где картофелеводство является главной товарной культурой, есть и такие, где картофель - второстепенная культура, но также товарная.

Картофель - трудоемкая культура, требовательная к почвам и удобрениям, особенно органическим. В связи с этим его производство требует концентрации посевов в специализированных севооборотах, сохраняющих рыхлость в течение вегетационного периода, обеспечивающих бездефицитный баланс гумуса, исключающий водную эрозию почвы.

Лучшими предшественниками картофеля считаются бобовые и зерновые - культуры сплошного сева. После них остается много корневых и пожнивных остатков, они меньше потребляют питательных веществ. Повторные посадки картофеля возможны лишь при устранении опасности распространения вредителей и болезней. Кроме того, при бессменной посадке ухудшаются физические свойства почвы, теряется большое количество гумуса.

Насыщенность и концентрация посевов зависят от конечного назначения продукта. Так, продовольственный картофель лучше размещать в пригородных зонах; технический, предназначенный для переработки на крахмал, спирт и др., - вблизи предприятий по переработке. Выращивают картофель в 5-7-польных севооборотах с насыщением их от 20 до 50 %, в семеноводческих хозяйствах - на 8-10%.

При размещении картофеля нужно учесть правильное соотношение сортов разных сроков созревания - ранних, среднеспелых и среднепоздних. Это особенно важно для уборки урожая, которая является наиболее трудоемким процессом. Ранний картофель в Нечерноземной зоне можно убирать с середины июля, а средне-поздний - в конце сентября. Оптимальное соотношение позволяет рационально использовать рабочую силу и технические средства. При этом сокращаются постоянные издержки на уборочную технику. Кроме того, ранний картофель имеет более высокую цену реализации, хотя урожайность его ниже.

Получение программируемых урожаев картофеля с учетом по-чвенно-климатических условий на основе эффективного использования земли, техники и при минимальных затратах труда зависит от освоения технологий возделывания.

традиционная на ровной поверхности с междурядьями 70 см;

усовершенствованная гребневая, предусматривающая чизелевание почвы в процессе предпосадочной подготовки, междурядья 90 см и малооперационный уход за посадками с использованием фрезерных культиваторов;

голландская с малооперационной фрезерной обработкой почвы в процессе предпосадочной подготовки и ухода за посадками;

грядовая по типу немецкой фирмы «Гримме», предусматривающая удаление камней и комков почвы из зоны формирования урожая (гряды) в междурядья в процессе предпосадочной обработки почвы.

Трудоемкость технологий и уровень затрат на содержание основных средств различны. Критерием выбора должно стать минимальное значение этих показателей.

Рабочий процесс по возделыванию картофеля можно разделить на четыре этапа: подготовка почвы и внесение удобрений; подготовка семенного материала и посадка; уход за посадками; уборка урожая, послеуборочная доработка картофеля.

Почву готовят с учетом природных условий и биологических особенностей культур. Кроме вспашки широко применяют лущение на глубину 6-8 см трактором ДТ-75 с дисковыми лущильниками ЛДГ-10, ЛДГ-20, фрезерование.

Внесение удобрений. Расчетные дозы минеральных удобрений на запланированный урожай устанавливают с учетом выноса элементов питания ожидаемым урожаем, коэффициента использования питательных веществ, содержащихся в почве и во вносимых удобрениях. Однако есть связь между количеством вносимых удобрений и предельным доходом. Кроме того, чрезмерное внесение удобрений при увеличении урожайности и снижает качество продукции.

Минеральные удобрения вносят прицепными машинами 1РМГ-4, МРУ-0,5 и туковыми сеялками РТТ-4,2. Используется также разбрасыватель минеральных удобрений и извести КСА-3 на шасси автомобиля-самосвала ЗИЛ-ММЗ-555. Для разбрасывания органических удобрений используют в основном полуприцепы-разбрасыватели 1ПТУ-4 или РОУ-5, агрегатируемые с тракторами МТЗ-80, МТЗ-82, и разбрасыватели КСО-9, ПРТ-16, ПРТ-10, агрегатируемые с тракторами Т-150К, К-700 и К-701. Перед вывозом органических удобрений, если применяется перевалочная система, предварительно намечают места укладки буртов. Расстояние между рядами буртов (L) определяют, исходя из нормы внесения удобрений, массы бурта, характеристики машины, по формуле, м:

L = 10 4 ·G / (HB)

где G - грузоподъемность разбрасывателя, т; Н - норма внесения удобрений, т/га; B - ширина захвата разбрасывателя, м.

Обычно расстояние между рядами буртов 80-120 м.

Одно из основных условий высокой урожайности картофеля - своевременная посадка. Ее начинают, когда почва на глубине 10 см прогреется до 7-8 ºС. Опоздание с посадкой на 5 дней снижает урожай картофеля как позднеспелых, так и среднеспелых сортов на 14-18 %, на 20 дней - на 26-38 %.

Производительность агрегатов на посадке картофеля зависит от правильной организации технологического процесса, который включает также подвозку клубней и загрузку бункеров сажалки посадочным материалом. В районах с достаточным увлажнением может использоваться посадка картофеля в предварительно нарезанные гребни. Нарезку гребней обычно проводят при обработке почвы культиваторами-окучниками. Сажалки на размеченном поле работают без маркеров, пропуская каждые четыре борозды, засаживаемые при движении агрегата в обратном направлении. Они заправляются семенами на поворотной полосе. Важно обеспечить непрерывность и согласованность выполнения всех операций технологического процесса.

Групповой способ организации посадки картофеля позволяет увеличить производительность труда, рационально использовать технические средства, упростить техническое обслуживание посадочных агрегатов и загрузку их семенами. Число посадочных агрегатов, работающих в одной группе, зависит от длины поля и времени заправки сажалок.

Для посадки обычно используют картофелесажалки СН-4Б, СКМ-6, КСМ-4, КСМ-6. На одном поле должно работать не менее двух посадочных агрегатов. Посадку начинают с середины поля. Первый проход по провешенной линии агрегат делает с обоими маркерами. После прохода первого агрегата второй начинает работу с противоположной стороны поля.

При групповой работе картофелепосадочных агрегатов эксплуатационные затраты снижаются почти на 1/3 за счет сокращения простоев машин, входящих в комплекс. Каждый агрегат должен работать на отдельном загоне.

Уборка - самая трудоемкая операция в возделывании картофеля. К тому же одновременно с ней выполняют большой объем других сельскохозяйственных работ. В центральных районах Нечерноземной зоны лучшим сроком начала уборки картофеля является конец августа с завершением уборки в первой декаде сентября, так как при температуре почвы ниже 8 "С резко возрастают механические повреждения клубней при уборке, транспортировке, разгрузке и сортировке.

В зависимости от условий работы, наличия техники и трудовых ресурсов применяются прямое комбайнирование, раздельная уборка с механизированным и ручным подбором клубней и комбинированный способ. Прямое комбайнирование используют в условиях удовлетворительной сепарации почв с влажностью от 10 до 23 %. Экономически целесообразно использовать комбайны, если урожайность картофеля не ниже 100 ц с 1 га. Предварительно поле разбивают на участки, равные дневной производительности одного комбайна, а каждый участок - на четыре загона (в одном загоне от 12 до 16 рядков). Разбивка позволяет применять тоновый беспетлевой способ движения агрегата. Комбайн убирает картофель сначала на 1-ми 3-м загонах, а затем - на 2-м и 4-м. Используют копатель-валкоукладчик УКВ-2. Комбинированный способ уборки картофеля целесообразен на легких почвах с влажностью 65- 75 %, в этом случае трудовые затраты в 1,7-1,9, а материальные - в 1,5-1,6 раза ниже, чем при прямом комбайнировании.

Эффективное использование уборочной техники зависит не только от способов уборки, но и от ее сроков. Увеличивать сроки уборки нежелательно из-за возможных ранних осенних заморозков. Лучше возделывать сорта с различными сроками созревания.

Рекомендуется следующее соотношение сортов картофеля: 18% -ранние, 36 % - среднеспелые и 46 % - поздние. Посадка сортов с разными сроками созревания позволяет удлинить время уборки с 20 до 30 дней и благодаря этому снизить себестоимость 1 ц примерно на 30 %, уменьшить потребность в картофелеуборочной технике.

Рациональной формой организации уборки картофеля являются уборочно-транспортные комплексы, производительность которых существенно выше, чем при единичном использовании техники.

До товарных кондиций картофель доводится на сортировальных пунктах. Технологическая линия послеуборочной доработки картофеля в хранилище - картофелесортировальный пункт КСП-15Б и транспортер-загрузчик ТЗК-30 с приспособлением ТПК-30. Производительность КСП-15Б 15 т в 1ч, обслуживают его 8 человек.

Сортировать картофель можно непосредственно после уборки (поточный способ), после временного (8-15 дней) хранения на площадке сортировального пункта, в буртах или под навесом (прерывисто-поточный способ), в зимне-весенний период, когда картофель закладывают на хранение без сортировки (поточно-бесперевалочный способ). У каждого способа есть свои преимущества и недостатки. Способ выбирают с учетом назначения клубней, степени их поврежденное, засоренности вороха, обеспеченности хранилищами и других условий.

Хранят картофель двумя способами: в стационарных и временных хранилищах (буртах, траншеях, ямах). Место для буртов выбирают на высоких участках с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1,2 м. Размеры буртов подбирают в зависимости от лежкости картофеля, максимальная их длина 20 м, ширина 1,5, высота 1 м. В бурте хранят от 15 до 20 т картофеля. Бурты и траншеи оборудуют системами активного вентилирования. На хранение картофеля в буртах расходуется много соломы. Укрытие буртов, обсыпку их землей, как правило, выполняют вручную. При хранении картофеля в хранилищах меньше материальные и трудовые затраты. Хранилища полностью или частично механизированы. Картофель хранится насыпью или в таре. Естественная убыль при хорошей вентиляции в хранилище не должна превышать 2 %.

Картофель - сравнительно трудоемкая культура с ярко выраженной сезонностью производства, но с внедрением индустриальной технологии затраты труда значительно сокращаются. Эта технология включает следующие элементы:

размещение посадок в специализированных картофелеводческих севооборотах на сравнительно легких по механическому составу почвах;

использование высокопроизводительных машин на посадке и уборке урожая при поточном выполнении работ;

применение комплекса машин и системы обработки почвы, обеспечивающих ее рыхлое состояние до уборки урожая;

использование сортов, пригодных для механизированной уборки урожая;

внесение удобрений, сбалансированных по элементам питания, обеспечивающих получение высоких урожаев;

осуществление системы мероприятий по защите растений от болезней, вредителей и сорняков;

поточная механизированная уборка и послеуборочная подработка картофеля.

Основные формы организации труда при индустриальной технологии - специализированные картофелеводческие бригады и звенья, которые своими силами выполняют не менее 70 % всех работ по производству картофеля и используют фонд рабочего времени на 90 % в картофелеводстве.

Размещают картофель в полевых, картофельных и частично в кормовых севооборотах. Например, в значительной группе хозяйств Нечерноземной зоны принята такая схема севооборота: 1) чистый пар, 2) озимые зерновые, 3) картофель, 4) ячмень с подсевом трав, 5) травы, 6) травы, 7) озимые зерновые, 8) картофель, 9) яровые зерновые.

В производстве картофеля важное значение имеют правильное планирование трудовых процессов и эффективное использование техники. Для этого разрабатывают систему мероприятий по подготовке почвы, уходу за растениями и уборке урожая.

В основных зонах семенной картофель размещают в специальных хранилищах, буртах и траншеях. Для выемки его из буртов используют экскаваторы, из хранилищ - подъемные краны, монтируемые на тракторах класса 1,4 т, или транспортеры ленточного типа. Выгруженный картофель подсушивают и сортируют.

Для посадки используют картофелесажалки СН-4Б, СКМ-6, КСМ-4, КСМ-6, которые работают челночным способом. Поворот и загрузку бункеров производят вне поля, на поворотной полосе, где и делается разворот. Если выезда нет, отбивают поворотную полосу на краях поля шириной 10-12 м, ее впоследствии также занимают картофелем. Применяемые картофелесажалки позволяют производить посадку рядовым способом - из расчета от 40 до 60 тыс. клубней на 1 га и получать высокую урожайность при меньших затратах.

На посадке применяют групповой метод работы агрегатов. При разбивке загонок делают точный расчет по ширине и длине рабочих ходов и предварительно определяют: расстояние (м) и время (ч) между загрузками; расход семенного материала (ц); норму высадки клубней (ц/га).

Существуют разные способы загрузки бункеров. Для картофеля, затаренного в мешки, используют загрузчик ЗКС-0,2 грузоподъемностью 200 кг, устанавливаемый на трактор МТЗ. Перед посадкой на краю поля расставляют мешки с картофелем в соответствии с объемом разовой заправки сажалки.

где L - длина пути до новой загрузки, м; Q-вместимость бункера, ц; f коэффициент использования запаса семян в бункерах картофелесажалки; N - норма высадки на 1 га, ц; Ш з - ширина захвата агрегата, м.

Если имеем Q-4 ц, f- 0,9, N - 25 ц и Ш з, - 2,8 м (четырехрядная сажалка), то до следующей заправки машина должна проделать путь:

При увеличении fдо 0,95 последующая заправка возможна через 542 м.

Расход семенного материала при посадке определяют по формуле:

где a -расстояние между клубнями, м; b - ширина междурядий, м; q - средняя масса одного клубня, г.

Значительных затрат труда требует уход за посадками. Он состоит в окучивании и подкормке. Для этих целей используют культиватор-окучник КОН-2,8 с трактором «Беларусь». Ширина" захвата в данном случае соответствует ширине захвата картофелесажалки. Производительность - до 1,4 га/ч.

Трудоемкой операцией является уборка. При использовании картофелекопателей с ручной подборкой клубней затраты труда при урожайности 120-140 ц/га достигают 170-200 чел.-ч. На ручную сортировку требуется дополнительно 10-12 чел.-ч на 1 га.

Основные площади картофеля убирают комбайнами. В практике применяют как прямое комбайнирование, так и двухфазную и комбинированную уборку с применением универсальной машины-валкоукладчика УКВ-2. Комбайны позволяют значительно повысить производительность труда, тем самым сократить сроки работ, что особенно важно в неустойчивую осеннюю погоду.

Для уборки картофеля выделяют загонку, равную одно-двухсменной выработке комбайнов. Работу проводят обычно челночным способом. На практике получил признание комбайн «Дружба» ККУ-2, агрегатируемый с трактором ДТ-75. Он подкапывает два рядка, отделяет клубни от ботвы и почвы, очищает от сора, собирает картофель в бункер с последующей разгрузкой в транспортные средства. Широко используют и комбайны ККУ-2А, ККУ-2А-1, которые агрегатируют с тракторами МТЗ или ДТ-75 с ходоуменьшителем. Они убирают два рядка, ширина захвата 1,4 м, производительность до 0,4 га/ч. Для очистки картофеля от примесей на транспортер выделяют 4-6 человек, по 2-3 с каждой стороны, а для ручной подборки клубней после прохода комбайна - 1-2 человека.

В связи со значительными достижениями в механизации уборки картофеля и с организацией в хозяйствах сортировальных пунктов появилась возможность применять поточный метод. Общий поток выглядит так:

комбайн собирает клубни в бункер, откуда их выгружают в транспортные средства (тележку, автомобиль) на ходу или с остановкой и картофель отвозят к сортировальному пункту, который находится у буртов или у картофелехранилищ;

клубни доочищают и сортируют по размеру на фракции на сортировальном пункте, откуда они поступают на ленточный транспортер, где их вручную очищают от поврежденных экземпляров и разных примесей;

очищенный картофель тем же транспортером подают в места хранения.

Для поточной уборки картофеля на площади 150 га рекомендуется следующий набор техники:

Для выполнения всего объема уборочных работ при этом количестве техники требуется 9 механизаторов и 14-20 вспомогательных работников. При поточной уборке комбайны работают группами на одном поле на индивидуальных загонках.

Для раздельной уборки картофеля на такой же площади в зависимости от планового срока требуется следующая техника:

Потребность в транспортных средствах определяют с учетом урожайности и дальности перевозки картофеля. Для буксировки картофелеуборочного комбайна используют трактор класса 3 т, а на легких почвах - класса 1,4 т.

Для выполнения намеченного объема работ при дневной производительности 10-12 га, или 180-200 т картофеля, требуется на всем потоке 11 - 12 механизаторов и 16-20 вспомогательных работников.

В картофелеводстве в основном применяют звеньевую форму организации труда на принципах внутрихозяйственного расчета.

На уборке картофеля, особенно в Нечерноземной зоне, некоторые хозяйства применяют уборочно-транспортные комплексы. Каждый такой комплекс состоит из 5-6 звеньев: подготовки полей; уборочно-транспортное; повторного подбора; технического обслуживания; послеуборочной доработки и закладки картофеля на хранение; культурно-бытового обслуживания.

Для уборки картофеля на площади 200-250 га рекомендуется следующий состав и оснащенность уборочно-транспортного комплекса (табл. 12. 1).

70. Народнохозяйственное значение производства картофеля. Экономическая эффективность производства. Пути повышения экономической эффективности производства картофеля.

Картофель является культурой многопланового использования. Он широко используется на продовольственные, технические и кормовые цели. Из картофеля можно приготовить более 150 блюд. Его пищевое значение очень велико. Мировое производство картофеля составляет около 250 млн. тонн, в том числе в Республике Беларусь – около 9,9 млн. тонн (4 %). Республика Беларусь занимает первое место в мире по производству картофеля на душу населения, за ней идет Польша.

Картофель является важным техническим сырьем для производства спирта и крахмала. При этом с одного гектара посева картофеля получают в 3 – 4 раза больше спирта, чем с одного гектара зерновых. При современной технологии переработки из одной тонны клубней картофеля при крахмалистости 17,5 % можно получить 170 кг крахмала и 1000 кг мезги, или 112 л. спирта и 1500 л. барды. Удельный вес спирта, получаемого из картофеля, составляет более 10 %. Выход спирта из одной тонны картофеля в Республике Беларусь составляет 85 – 90 л. Картофельный крахмал широко используется в пищевой, текстильной, бумажно-картонажной и других отраслях промышленности, мезга и барда – в качестве корма в животноводстве. На корм сельскохозяйственным животным используются также мелкие и нестандартные клубни. С одного гектара посева картофеля получают в 2 – 2,5 раза больше кормовых единиц, чем с одного гектара посева зерновых культур, однако себестоимость одного центнера кормовых единиц картофеля выше, чем других кормовых культур. Благодаря хорошей переваримости он пригоден для кормления свиней. Картофель – объемистый корм: при использовании животным требуются большие затраты труда на подготовку его к скармливанию. Хранение картофеля обходится дорого и связано с большими потерями. Все это оказывает отрицательное влияние на его себестоимость.

Как пропашная культура, картофель является хорошим предшественником. При правильном уходе поле после него остается чистым от сорняков. При внесении органических удобрений его возделывание позволяет окультуривать малоплодородные почвы, эффективно использовать супесчаные земли. Картофель отзывчив на удобрения: на единицу действующего вещества минеральных удобрений дает большую прибавку урожая, чем другие культуры. Однако выращивание картофеля требует больших затрат труда.

Картофель – малотранспортабельная и высокотоннажная культура. Поэтому производство товарного картофеля размещается преимущественно в пригородных зонах, то есть концентрируется вблизи нахождения массового потребителя, в зонах действия картофелеперерабатывающих предприятий, а в отдельных хозяйствах – ближе к хорошим дорогам.

Экономическая эффективность производства картофеля определяется с учетом целевого назначения. При использовании клубней на продовольственные цели эффективность его возделывания определяется по следующим показателям:

1. Урожайность, ц/га;

2. Выход стандартных клубней, %;

3. Затраты труда на производство 1 ц. картофеля, чел-час.;

4. Себестоимость 1 ц. клубней, руб.;

5. Прибыль на 1 га посева, на один чел-час, на 1 ц. реализованного картофеля, на 1 рубль затрат, руб.;

6. Уровень рентабельности, %.

При использовании клубней для переработки на спиртовых и крахмально-паточных заводах эффективность возделывания картофеля определяется следующими показателями:

1. Урожайность, ц/га;

2. Крахмалистость, %;

3. Выход крахмала, спирта с 1 га;

4. Получено клубней, крахмала или спирта на 1 чел-час;

5. Себестоимость 1 ц. клубней, 1 ц. крахмала или 1 дала спирта (1 дал = 10л);

6. Уровень рентабельности, %.

Площадь посева картофеля в Республике Беларусь в 2004 году составила 519 тыс. га, в том числе в общественном секторе 61 тыс. га (11,8 %). При этом доля общественного сектора в общем объеме производства картофеля ежегодно снижается. В структуре посевов в сельскохозяйственных организациях картофель занимает 1,3 %. Урожайность картофеля в 2004 году в сельскохозяйственных организациях составила 189 ц/га, валовой сбор – 9,9 млн. тонн, в том числе в общественном секторе 1,1 млн. тонн. Трудоемкость производства одного центнера картофеля – 2,5 чел-час., крахмалистость – 13 %, процент извлечения крахмала – около 85 %. Производство картофеля в 2004 году было нерентабельно – уровень убыточности составил 10,6 %. Потребление картофеля на душу населения в Республике Беларусь намного выше, чем в развитых странах.

Распределение валового сбора картофеля идет по следующим трем направлениям: продается государству до 30 – 35 %, поступает на семена 30 – 35 %, на корм скоту – 20 – 30 %. В республике Беларусь из 35 % картофеля, поступающего на продовольственные цели, перерабатывается на картофелепродукты не более 5 %. В США от валового сбора на продовольственные цели идет 83 % картофеля, на корм скоту – 2 %, семена – 7 %, потери – 8 %. Из 83 % используемого на продовольственные цели картофеля около 60 % поступает на переработку в картофелепродукты.

В то же время в Республике Беларусь теряется от 25 до 40 % урожая картофеля, в том числе 8 – 10 % при уборке, 4 – 5 % при транспортировке, до 25 % при хранении.

Основным направлением повышения экономической эффективности производства картофеля является повышение его урожайности. Проблема повышения урожайности должна решаться комплексно. Научные исследования и передовой опыт показали, что урожайность картофеля определяется не случайным сочетанием благоприятно сложившихся условий, а постоянно действующими факторами, к которым относятся:

Размещение посевов;

Качество семенного материала;

Уровень внесения минеральных и органических удобрений;

Система защиты посевов от сорняков, вредителей, болезней;

Уровень механизации производственных процессов;

Формы организации труда и др.

Рациональное сочетание этих факторов способствует получению высокой урожайности и снижению себестоимости производства картофеля. Севооборот – неотъемлемый технологический фактор интенсивного картофелеводства. Размещение картофеля в севообороте по лучшим и хорошим предшественникам (озимая рожь, оборот пласта многолетних трав, зернобобовые и крестоцветные культуры, корнеплоды) увеличивает урожай клубней на 30 – 40 % в сравнении с бессменной культурой.

Дальнейшая интенсификация картофелеводства в значительной мере связана с внедрением сортовых посевов картофеля. В Республике Беларусь районировано 22 сорта, в том числе 15 – белорусской селекции, 9 сортов устойчивых к нематоде, из них 6 – селекции БелНИИ картофелеводства. В перспективе в производстве решающее значение должны иметь сорта интенсивного типа с потенциалом продуктивности до 500 ц/га и выше.

В картофелеводческих хозяйствах целесообразно возделывать не менее 3 – 4 сортов различных сроков созревания, и наиболее оптимальной структурой по группам спелости в процентном отношении (ранние: средние: поздние) является 30:30:40.

Высокую урожайность, устойчивость к фитофторозу и другим заболеваниям сорт сохраняет в течение 6 – 10 лет после районирования. Поэтому сорта необходимо менять каждые 8 – 10 лет.

Большую роль в увеличении урожайности картофеля играют факторы, повышающие эффективное (экономическое) плодородие почвы. Так, 1 кг д. в. минеральных удобрений дает прибавку 40 – 50 кг клубней картофеля.

Необходимо повышение технического уровня производства картофеля. Главное в механизации картофелеводства – внедрение индустриальной технологии на основе перехода к системам машин. Наименее механизированы операции, связанные с выгрузкой картофеля из хранилищ, буртов, с уборкой и др. Ликвидация ручного труда на этих работах позволит снизить потребность в рабочей силе.

Для сокращения потерь большое значение имеет хранение картофеля в местах производства, которое по сравнению с хранением картофеля в местах потребления позволяет снизить транспортные расходы в расчете на 1 т реализованного картофеля. При этом сокращаются объемы перевозок, так как отходы остаются в хозяйствах и могут быть использованы в животноводстве.

Необходимо совершенствовать взаимоотношения предприятий перерабатывающей промышленности с сельскохозяйственными. В хозяйствах, которые расположены в сырьевой зоне перерабатывающего предприятия, целесообразно повысить уровень концентрации посевов до оптимального.

Введение……………………………………………………………… 3

Рентабельность производства
Заключение
Выводы и предложения 28
Список литературы 30

Посевные площади
(тысяч гектаров)

Валовой сбор
(миллионов тонн)

847Экономика и организация производства картофеля

Министерство Сельского Хозяйства Российской Федерации

Иркутская Государственная Сельскохозяйственная Академия

Кафедра экономики и управления АПК

Курсовая работа

Экономика и организация производства картофеля

Выполнил: студент 2 курса

специальности 310900,

Сурма А.К.

Проверила: к.с – х.н., доцент

кафедры экономики АПК

Черепанова Г.В.

Иркутск 2009

Введение………………………………………………………… …… 3

Литературный обзор……………………………………………….. . 4

2.Организационно-экономическая характеристика предприятий 13

2.1. Место расположения и природные условия Усольского и Черемховского районов

2.2 Размер хозяйства и производства 14

2.3.Структура земельных угодий 14 2.4. Экономическая эффективность использования земли 14

2.5. Размер организации производства 15 2.6. Среднемесячная заработная плата 16

2.7 Специализация сельскохозяйственных предприятий 17

2.8 Интенсификация сельскохозяйственного производства 18

2.9 Показатели фондовооруженности труда 21

Рентабельность производства

3.Экономическая эффективность производства картофеля. 23

Заключение

Выводы и предложения 28

Список литературы 30

Введение

Картофелеводство в настоящее время в большинстве стран мира является наиболее динамичной и важной отраслью сельскохозяйственного производства, обеспечивающей поступление высококачественного диетического продукта питания – картофеля .

Главной задачей картофелеводства страны является увеличение производства основного продукта питания – картофеля.

Актуальность темы обусловлена:

1. без развитого производства картофеля невозможно специализировать экономические районы на производство продукции животноводства, развивать производство других отраслей сельского хозяйства;

2. картофель не только продукт питания для населения, но и незаменимый корм для скота;

3. служит важным источником сырья для многих отраслей промышленности.

Целью курсовой работы является изучение производства картофеля в Усольском и Черемховском районах.

Для реализации поставленной цели определены задачи:

1. изучение теоретических сведений по теме исследования;

2. анализ хозяйственной деятельности и оценка финансового результата предприятий, расположенных в Усольском и Черемховском районе;

3. разработка мероприятий по совершенствованию производства картофеля в данных районах и их экономическая эффективность.

Картофелеводство в нашей стране первой среди других отраслей растениеводства перешло на интенсивный путь развития. Технология производства картофеля на промышленной основе включает в себя использование высокопродуктивных сортов картофеля, использование сбалансированных по основным показателям удобрений, научную организацию труда, автоматизацию и механизацию производственных процессов, а также систему эффективных санитарных мероприятий.

Объектами исследования явились Черемховский и Усольский районы.

1. Литературный обзор

Российское картофелеводство, функционирующее на промышленной основе, занимает важное место в обеспечении населения высококачественным продуктом питания – картофелем.

Картофель- очень ценная многоцелевая культура. Прежде всего, благодаря

Картофель- хороший корм для животных. Вместе с кормовыми корнеплодами он делит первое место по перевариваемости органического вещества. Продукты переработки картофеля (мезга и барда) также являются хорошим кормом для животных.

Клубни картофеля служат сырьём для спиртового, крахмалопаточного, декстринового, глюкозного, каучукового производств. Картофельный крахмал- незаменимый продукт в пищевом, текстильном и бумажном производстве .

Картофель- важная пропашная культура, хороший предшественник для многих сельскохозяйственных посевов. При правильном уходе за посевами картофеля площади очищаются от сорняков, что повышает интенсивность земледелия и способствует росту урожайности сельскохозяйственных культур. Картофель весьма отзывчив на удобрения. Урожайность этой культуры от применения органических и минеральных удобрений на единицу действующего вещества значительно выше, чем других культур.

Картофель весьма трудоёмкая культура. Затраты труда на 1 га посадок составляют около 260 чел.час, а на 1 ц продукции почти 2,5 чел. час. На уборку картофеля в общественных хозяйствах приходится 50-60 % всех затрат труда в отрасли. Картофель- малотранспортабельная и высокотоннажная культура. Площадь картофеля необходимо концентрировать в пригородных зонах. Хранить картофель следует в хорошо оборудованных хранилищах .

Картофеля потребляется гораздо больше нормы, овощей- только половина от количества, рекомендованного институтом питания АМН.

На картофеле, как относительно недорогом продукте, не принято экономить. Его потребление мало зависит от уровня доходов семьи. Самые малообеспеченные жители области в расчёте на душу потребляют 41 кг в год, а наиболее состоятельные- почти втрое больше (117 кг), но и они на 20 % не дотягивают до норматива . Данные потребления основных продуктов питания населением приведены в таб.1. .

Таблица 1. Потребление основных продуктов питания

(на душу населения в год; килограммов)

Основные продукты питания				Иркутская область


Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо
Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко
Яйца и яйцепродукты, штук
Рыба и рыбопродукты

Масло растительное
Картофель
Овощи и продовольственные бахчевые культуры
Фрукты и ягоды
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые)

Вывод: исходя из таблицы 1, можно сказать, что потребление основных продуктов питания растениеводства и животноводства по отношению 2006г в % к 2005, занимает приблизительно одинаковые доли. Причем большая часть потребления продуктов по РФ приходится на мясо, молоко, овощи, яйца, фрукты и хлебную продукцию, что гораздо выше, чем по Иркутской области.

Размещение производства картофеля и его эффективность

Россия является одним из ведущих мировых производителей картофеля. Ежегодное производство его достигает 35 млн. т на площади 3,2-3,5 млн.га. накоплен отечественный опыт рентабельного выращивания этой культуры, используются зарубежные достижения. Сейчас на первое место выдвигаются требования повышения потребительских качеств клубней и сохранности при длительном хранении, обеспечения их экологической чистоты, снижения потерь урожая на пути от поля до потребителя, развития поставок на рынок различных полуфабрикатов картофеля высокой степени готовности .

Картофель в России выращивают в различных почвенно- климатических зонах на равнинах и в горных условиях от Калининграда до Камчатки с охватом более 11 часовых поясов .

Другая особенность отечественного картофелеводства- выращивание значительного объема клубней на небольших площадях в личных подсобных и фермерских хозяйствах. Этот сектор производства картофеля в сложившихся условиях будет существовать длительное время.

Наблюдается устойчивая тенденция укрупнения и перехода на машинные технологии. Имеет место рост инвестиций в развитие крупных картофелеводческих хозяйств, что требует увеличения выпуска современных комплексов техники для картофелеводства. Высокопродуктивные сорта картофеля и неразрывная технологическая связь процессов выращивания, хранения, реализации и переработки клубней в рамках машинных технологий позволяют решать основные проблемы эффективного производства картофеля в России во всех формах его хозяйствования .

Размещение производства картофеля по экономическим районам Иркутской области характеризуется неравномерностью, как по размерам посевных площадей, так и по валовому сбору продукции, (табл. 2). .

Таблица 2. Посевные площади и валовой сбор сельскохозяйственных культур по категориям хозяйств (по Иркутской области)

Посевные площади

(тысяч гектаров)

Валовой сбор

(тысяч тонн)

В среднем за год

2006 в % к 2005

картофель

Сельскохозяйственные организации

картофель

Хозяйства населения

картофель

Крестьянские (фермерские) хозяйства

картофель

Анализируя посевные площади картофеля таблицы 2, отмечаем, что в области с каждым годом площади посева уменьшаются в хозяйствах всех категорий, сельскохозяйственных организациях и хозяйствах населения; в К(Ф)Х площади посева стабилизированы, и в основном находятся на одном уровне (0,9-1,1 тыс.га). Валовой сбор также уменьшается во всех категориях хозяйств, но в К(Ф)Х за последний год наблюдается существенное увеличение валового сбора картофеля.

Посевные площади и валовой сбор продуктов растениеводства по РФ приведены в табл. 3. .

Таблица 3. Посевные площади и валовой сбор сельскохозяйственных культур (по РФ)

2.4 Организация производства картофеля

Размещение посадок в специализированных картофелеводческих севооборотах на сравнительно легких по механическому составу почвах;

Использование высокопроизводительных машин на посадке и уборке урожая при поточном выполнении работ;

Применение комплекса машин и системы обработки почвы, обеспечивающих ее рыхлое состояние до уборки урожая;

Использование сортов, пригодных для механизированной уборки урожая;

Внесение удобрений, сбалансированных по элементам питания, обеспечивающих получение высоких урожаев;

Осуществление системы мероприятий по защите растений от болезней, вредителей и сорняков;

Поточная механизированная уборка и послеуборочная подработка картофеля.

Основные формы организации труда при индустриальной технологии - специализированные картофелеводческие бригады и звенья, которые своими силами выполняют не менее 70% всех работ по производству картофеля и используют фонд рабочего времени на 90% в картофелеводстве.

Для посадки используют картофелесажалки СН-4Б, СКМ-6, КСМ-4, КСМ-6, которые работают челночным способом. Поворот и загрузку бункеров производят вне поля, на поворотной полосе, где и делается разворот. Если выезда нет, отбивают поворотную полосу на краях поля шириной 10-2м, ее впоследствии также занимают картофелем. Применяемые картофелесажалки позволяют производить посадку рядовым способом - из расчета от 40 до 60 тыс. клубней на 1 га и получать высокую урожайность при меньших затратах.

где L - длина пути до новой загрузки, м; Q-вместимость бункера, ц; f коэффициент использования запаса семян в бункерах картофелесажалки; N - норма высадки на 1 га, ц; Ш з - ширина захвата агрегата, м.

Расход семенного материала при посадке определяют по формуле 8:

где a - расстояние между клубнями, м; b- ширина междурядий, м; q - средняя масса одного клубня, г.

Значительных затрат труда требует уход за посадками. Он состоит в окучивании и подкормке. Для этих целей используют культиватор-окучник КОН-2,8 с трактором «Беларусь». Ширина захвата в данном случае соответствует ширине захвата картофелесажалки. Производительность - до 1,4 га/ч.

В связи со значительными достижениями в механизации уборки картофеля и с организацией в хозяйствах сортир. пунктов появилась возможность применять поточный метод.

Общий поток выглядит так:

Комбайн собирает клубни в бункер, откуда их выгружают в транспортные средства (тележку, автомобиль) на ходу или с остановкой и картофель отвозят к сортировальному пункту, который находится у буртов или у картофелехранилищ;

Клубни доочищают и сортируют по размеру на фракции на сортировальном пункте, откуда они поступают на ленточный транспортер, где их вручную очищают от поврежденных экземпляров и разных примесей;

Очищенный картофель тем же транспортером подают в места хранения.

Для поточной уборки картофеля на площади 150 га рекомендуется следующий набор техники (табл. 1):

Таблица 1

Набор техники для поточной уборки картофеля

Для раздельной уборки картофеля на такой же площади в зависимости от планового срока требуется следующая техника (табл.2):

Таблица 2

Набор техники для раздельной уборки картофеля

Для выполнения намеченного объема работ при дневной производительности 10-12 га, или 180-200 т картофеля, требуется на всем потоке 11-12 механизаторов и 16-20 вспомогательных работников.

На уборке картофеля, особенно в Нечерноземной зоне, некоторые хозяйства применяют уборочно-транспортные комплексы. Каждый такой комплекс состоит из 56 звеньев: подготовки полей; уборочно-транспортное; повторного подбора; технического обслуживания; послеуборочной доработки и закладки картофеля на хранение; культурно-бытового обслуживания.

Для уборки картофеля на площади 200-250 га рекомендуется иной состав и оснащенность уборочно-транспортного комплекса. Информация представлена в Приложении 1 курсовой работы.

... – пруды и водоемы(0,5%). В структуре сельскохозяйственных угодий так же наибольший процент занимает пашня – 78,9%. Имеющиеся виды угодий оказывают определенное влияние на организацию сельскохозяйственного производства. Наличие в хозяйстве СПК Кожильский больших площадей пашни позволяет успешно заниматься производством зерна и других культур. Так же хозяйство располагает значительными площадями...

Семейное, мелкогрупповое и коллективное производства. Первые три формы характерны для крестьянских (фермерских) хозяйств, крупноколлективное - для большинства сельскохозяйственных предприятий. С учетом технической оснащенности выделяют формы организации производства с преобладанием ручного труда (ягодоводство), частично механизированные (картофелеводство, свекловодство, льноводство, овощеводство...